Kobe ist nicht nur der Vorname eines amerikanischen Basketballers, nein es ist auch die Bezeichnung eines einzigartigen Produktes – des…
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Einer der liebsten Fleischstücke ist das Kalbskarré. Es sollte vom Metzger so vorbereitet sein, dass die Knochen frei stehen. Nach…
50gdurchwachsener Speck150ggekochter Schinken100gZwiebeln500gMehl100ggeriebener Gruyere1ELÖl1TLgetrockneter Thymian1PkgBackpulver1TLSalz150mlWeißwein100mlWasser5ELOlivenöl3EierSpeck, gekochten Schinken und Zwiebeln klein würfeln und 3 – 4 Minuten in einer Pfanne mit 1…
1 Kuchen-Form von 25-30 cm Durchmesser1 Mürbeteig, rund mit Backpapier4 Eier 1 Eigelb2 DL Crème Double 4 Zitronen, gepresst 1 Orange230 g Zucker Den…
Leser dieses Blogs – und das sind weiss Gott nicht viele – haben einen Vorteil. Sie profitieren von wissenschaftlicher Forschung…
4 doppelt geschnittene Stück aus dem Schweinshals4 Scheiben hochwertiger Bein-Schinken4 Stück Gruyère1 geschlagenes Ei, leicht gesalzenMehlhelles (am besten selbst hergestelltes)PaniermehlButter…
Rezept für 2 Personen 1 sehr frischer Wolfsbarsch, ausgenommen, nicht geschuppt1 Zitrone 1 Bund Zitronenthymian Schale von je 1/2 Orange und 1/2 Zitrone 4 Eiweiss2…
80 Gramm Butter100 Gramm Zucker 1 Vanille Schote, ausgekratz und halbiert6 grosse Birnen, entkernt und geviertelt1 Blatt Blätterteig, rund, 20cm DurchmesserIn…
4 grössere Stück Ochsenschwanz2 dl Rotwein1 Karotte, gewürfelt 1 Knollensellerie, klein, gewürfelt 1 Zehe Knoblauch, zerdrückt 1 Zweig Rosmarin 1/2 dl Portwein 1 Zwiebel,…
Nach jahrelanger Pröblerei hat das Warten endlich ein Ende. Endlich ist er da. Der Eintopf der gelingt. 1 kg Rinds-Voressen 3dl starker…
