12 sehr frische Jakobsmuscheln, gesäubert 8 grössere Würfel frisches Weissbrot, ohne Rinde etwas Petersilie 20-30 Gramm Butter Salz, Pfeffer Einfach…
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Ein fantastisches und einfaches Gericht. Am liebsten pur und nur in Butter gebraten. Hier wurde die Seezunge noch mit Krabben…
8 schöne Jakobsmuscheln mit Corailles 1 Briefchen Safran 1 Bund Mönchsbart 1 Handvoll Belugalinsen 1 EL Crème Fraîche 1/2 DL…
Richtig gemacht ein sehr einfaches Rezept, das kulinarisch die klassischen Spaghetti Bolognese um Längen schlägt – so finde ich. Der…
200 Gramm feinster Rauchlachs 7-8 grosse Kartoffeln, festkochend Crême Fraîche Butter, Erdnussöl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss Die Kartoffeln schälen – fein…
1 Krake von 500 Gramm, gesäubert und gewässert 1/2 DL Olivenöl Für das Zitronen-Risotto: 11 Tasse Carnaloni Reis 1 Bund…
Hier ein Rezept wie man an einen schönen Wolfsbarsch (Bar de Ligne) auch ohne die klassische Zubereitung im Salzteig zart…
4 Seezungen, küchenfertig (ganz belassen, Haut abgezogen) 3 Sträußchen Petersilie, gehackt 1 Eigelb 4 cl Pernod 1/2 dl Weisswein 1/2…
16-20 Scampi mit Schalen und Köpfen 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt 1 ganze Zwiebel, geschält 1 EL süsses Curry Pulver…
Seeteufel Sous-Vide 1 Stück Seeteufel à 550 Gramm 1 Stück Ingwer, geschält und gewürfelt 2 Spritzer Soja Sauce 3-4 EL…
