8-12 fleischige Pouletbeine Je eine halbe Hand voll Thymian, Rosmarin, Basilikum, Majoran, Petersilie und Schnittlauch 1 Loorbeer Blatt 2 Knoblauch-Zehen,…
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Halbes Hühnchen mit brauner Butter (aus Avant-Garde)2 Mistkratzerli, jeweils am Brustbein in der Mitte geteilt (Metzger)Saft einer ZitroneSalz, Pfeffer 150-200…
1 schönes Schweinsfilet – am besten in Bio-QualitätFür die Sauce:2 Schalotten, gehackt2 Messerspitzen Paprika5 zerstossene Pfefferkörner1 EL CointreauSchale einer Orange1…
– 500 Gramm beinloser Gigot- 1 Handvoll flache Petersilie- 3 Knoblauch-Zehen, in Scheiben geschnittenDen Gigot (ähnlich einem Cordon-Bleu) seitlich aufschneiden.…
Für das Fleisch: 550 Gramm feinstes Kalbsfleisch, von Hand geschnetzelt reichlich Butter, Erdnussöl 5 grosse Champinion, in feine Scheiben geschnitten…
dazu feine butterröschti a la grosiLiebe LeserInnen und Leser Herzlichen Dank für die viele Einsendungen von Rezepten und Bildern in…
Kobe ist nicht nur der Vorname eines amerikanischen Basketballers, nein es ist auch die Bezeichnung eines einzigartigen Produktes – des…
Einer der liebsten Fleischstücke ist das Kalbskarré. Es sollte vom Metzger so vorbereitet sein, dass die Knochen frei stehen. Nach…
4 doppelt geschnittene Stück aus dem Schweinshals4 Scheiben hochwertiger Bein-Schinken4 Stück Gruyère1 geschlagenes Ei, leicht gesalzenMehlhelles (am besten selbst hergestelltes)PaniermehlButter…
Nach jahrelanger Pröblerei hat das Warten endlich ein Ende. Endlich ist er da. Der Eintopf der gelingt. 1 kg Rinds-Voressen 3dl starker…
