Hausmannskost 2006 ist bald da. Hier ein Rezept das kein Platz mehr hatte. Online – als added value – sozusagen.
12 Tigerprawn Schwänze, gesalzen, gepfeffert
1 Blutwurst
1 DL Cassis Saft (aus dem Reform Laden)
1/2 DL starke Hühnerbrühe
1 handvoll flache Petersilie, gehackt
Die Blutwurst mit einem sehr scharfen Messer vorsichtig in Scheiben schneiden. Die Scheiben von der Haut befreien. Den Cassis Saft mit der Hühnerbrühe vermischen und in einer Pfanne zu einer sirupartigen Sauce einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Blutwurst-Scheiben in einer Pfanne in wenig Butter vorsichtig beidseitig anbraten. In einer anderen Pfanne die Tigerprawns bei mittlerer Hitze anziehen. Die Blutwurstscheiben auf einen Teller geben. Die Tigerprawns darum herum anrichten. Die Sauce über das Gericht geben. Mit Petersilie bestreuen.
